西班牙着力研究保护益生菌包装系统

西班牙一家乳品公司正致力研究一种包装系统，以协助确保益生菌与乳饮料或果汁饮料在到达盲肠的时候，仍能保存其完好功能。

据称，在食品中直接应用生物制剂是对食品本身的损害，在产品运输处理和货架上会导致益生菌的大量流失，在进入人体胃部的过程中也会导致大量益生菌的死亡。

研究包括采用涂层技术或融合加工技术将有益酶应用于包装材料中。涂层技术将综合运用微生物经过基因工程量身定做的生物高聚物、足量的可食用多糖、蛋白质、脂质和特定的微生物复合材料。