自制牛蒡酒呢

自制牛蒡酒呢

文章导读

牛蒡用来做酒很多人都知道到底用什么方法吗?我相信在生活中很多人都不知道如何来做这个牛蒡酒，牛蒡是属于名贵药材，牛蒡在很多地方还称之为东洋参，还有很多人称之为牛鞭菜，属于一种中草药草本，经常选择食用牛蒡的话还具有加强身体免疫的功效，同时有很多人会选择这个牛蒡来做酒，牛蒡做酒里面的叶酸含量高，吃了之后有改善身体体质的效果，那么如何来自制这个牛蒡酒呢?

牛蒡(Arctium lappa L.)，又名恶实，大力子、鼠粘草、老母猪耳朵、黑萝卜、鼠见愁……为菊科二年生草本，我国东北至西南各地方布，欧洲、日本 也有。因其药用和食用价值较高，应用历史悠久，目前各地栽培普遍。

牛蒡的根及幼苗(嫩叶)可供食用。在一些食根的栽培品种中，其纺锤型或圆柱型根长达厘米，直径厘米，重近1000克，肉质较软具香气。目前常见的栽培品种有“泷野川”、“渡边早生”、“大浦”、“博根”、“三芳早生”、“柳川理想”、“山田早生”、“越前百茎”、“结实早生”、“新仓”、“新田”、“阿见”等。牛蒡根和嫩叶可拌、炝、炒、烧、炖、做汤、做粥、调馅、酱渍以及做辅料食用。鲜根每100克含水分90.10克、蛋白质4.10克、脂肪0.10克、碳水化合物3.50克、粗纤维1.50克、灰分0.70克、硫胺素0.03毫克、核克素0.50毫克、钙2毫克、铁2毫克、磷116毫克。嫩叶每100克食部含水分 87克、蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、2.4克、灰分2.4克、热量158.99千焦、胡萝卜素390毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸1.1毫克、抗坏血酸2.5毫克、钙242毫克、铁7.6毫克、磷61毫克。

牛蒡的根、茎叶及果实均可药用。牛蒡根含菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质、多种醛类;牛蒡根除含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等人体必须氨基酸外，还含有天门冬氨酸和精氨酸等多种氨基酸，且含量较高;牛蒡富含纤维素。我国传统医学认为，牛蒡根具祛风热，消肿毒的功效，用于治疗风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、消渴、痈疽疮疥等症。牛蒡根中的多炔类物质，可以起到很好的抗菌和抗真菌作用、抗突变及抗癌作用 、抗衰老作用、镇咳和促有丝分裂作用、保肝作用、增强免疫作用、 以及对植物生长的诱导抗病作用。

牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。用牛蒡干叶9克(鲜叶30克)水煎服或当茶饮，可治疗急性乳腺炎。牛蒡瘦果入药称“牛蒡子”，早在《本草图经》中就有记载。中医认为，牛蒡子有疏散风寒，宣肺透疹，消肿解毒的功效，用于治疗风热表症发热、咳喇。咽喉肿痛;牛蒡子配薄荷、升麻、蝉脱，主治麻疹透发不畅;牛蒡子配黄连、连翘、板蓝根，主治热毒疮疡、痄腮。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油(25%至30%)、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压作用;牛蒡甙元具有痴呆作用。

牛蒡根作为营养价值较高的经济作物，可药用和食用。在我省资源丰富，但仅作为一种原材料出口，受到外商的多种压制，压价收购，使农民的利益受到极大的损失。牛蒡酒的调配不仅充分利用资源，为牛蒡的多方位开发利用打下理论

用这个牛蒡来制酒的话大家就可以按照这样的方式来做，用牛蒡来制作美酒的话也是需要注意用量的，因为不管这个酒到底是有多好的功效，对身体多么的好，这个牛蒡酒也是含有酒精的，吃了之后对身体同样不好，牛蒡酒不能在晚上的时候喝，对肝脏很不好。