甜味比较明显生活

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“第一次买茨菰，特意问了南方的朋友怎么收拾怎么做。都说烧肉好吃，也有说怎么做都不好吃的。吃的嘛，总要自己试过才好。虽然之前收拾的时候有点麻烦，但好在做出来很好吃，也就欣慰了。”

食材明细

主料 排骨 1000克 茨菰 500克 胡萝卜 适量 芹菜 少许 姜 适量 葱 适量

辅料 八角 两颗 盐 适量 料酒 适量 花椒粉 适量 白糖 适量

咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度

茨菰排骨汤的做法步骤

1

、排骨焯水后下油锅。

2

烹入料酒后加姜片、白糖。

3

倒入清水，要多一些。放入八角和葱段大火烧开后，转中小火炖40分钟。

4

炖排骨期间处理青菜。茨菰去皮焯水备用，胡萝卜切花型（直接切块也行），芹菜切段儿。

5

40分钟后把茨菰和胡萝卜放进去，中小火炖20分钟。

6

最后放盐稍炖几分钟入味，出锅前放入芹菜段儿即可。

小窍门

1 排骨可以不用炒，直接焯水后再冷水下锅，那样肉质比较嫩，炒过之后比较有咬劲儿。2 糖不要放多，为了提鲜而已。

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