蒸软备用生活

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“继续蒸，萌萌的小黄人来了。”

食材明细

主料 面粉 390克 酵母 3克 南瓜泥 210克 莲蓉馅 180克

辅料 白糖 20克 黑芝麻酱 1大勺

甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度

小黄人莲蓉包的做法步骤

1

南瓜去皮去瓤放入蒸锅蒸熟

2

取出乘热碾成泥

3

酵母用温水10克化成液体

4

面粉300克、南瓜泥、白糖、酵母水14克加入到面包桶搅拌均匀

5

取出用手揉光滑加盖醒30分钟（南瓜的含水量不同，所用到的水分也不同，我这里没有加水，面要和的稍微硬一些以便成型）

6

面粉50克加入2克酵母水、一大勺黑芝麻酱和适量水

7

合成面团较硬

8

同理，面粉40克加入2克酵母水和适量水合成面团加盖醒30分钟

9

莲蓉馅分成20克一个的小球

10

醒好的面再一次揉匀下每个约40克的剂子

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擀成中间厚四边薄的原片

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包入一个莲蓉馅

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用虎口慢慢合拢收口

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正面向上按扁备用

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黑色面团取一小块搓成长条后压扁擀成长方形薄片（越薄越好）裁成约0.8cm的条

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再裁成小段（长度是小黄人的半圆的长度）

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原色面团擀薄，用粗的吸管压出圆形

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黑色用细一点的吸管压出原片

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所有原件沾水组装如图

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最后再按上嘴（可以有很多种呦），二次发酵至1.5倍大

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冷水入锅，锅开后大火蒸10分钟关火，分钟后开盖即可

22

是不是萌萌的

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来呀，咱们一起玩

小窍门

1、面要和的稍微硬一点，这样好成型。第一发不要发到两倍大，这样不好操作，第二发一定要发大。

2、南瓜的含水量不同，所用到的水分也不同，我这里没有加水，面要和的稍微硬一些以便成型）

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