春色满园之杂菜炒鸡蛋生活

明目珍肝

适用人群：适用于阴血亏虚，见精神疲惫、腰膝酸软、须发早白、潮热盗汗、双目干涩等人群。

用法宜忌：脾胃功能失调、久泻不愈、素体痰湿较重、身体肥胖者不宜久服。

材料：鸡腰250克，鸡肝350克，当归、姜片、大料、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜各适量。

明目珍肝的做法

1．将鸡腰、鸡肝洗净，用淡盐水将鸡腰、鸡肝稍煮，捞出。

2．将鸡肝、鸡腰放入盘中，加入大料、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉腌渍。

3．锅中倒水烧沸，将鸡腰、鸡肝、当归放入锅中，用武火隔水蒸熟，取出，拣去大料、姜片及葱段。

4．将鸡腰、鸡肝切片，以香菜点缀即可。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。并且鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。鸡腰可治头晕眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。几味相合能够补血滋阴，明目，适用于视力减退、耳鸣、头痛、视膜充血等症。

关键词:鸡肝

腰果的功效与作用

腰果营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、锌、锰、镁、硒、钾、铁等。每100克腰果含蛋白质17.3克，脂肪36.7克，碳水化合物41.6克，膳食纤维3.6克，维生素A 8毫克，胡萝卜素49毫克，灰分2克，维生素B10.27微

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