有些人是属于无辣不欢

有些人是属于无辣不欢，是很能吃辣的。每顿饭必须要有辣。那么，我们常吃的辣椒酱怎么做呢？我们也要在吃的基础上知道是怎样做出来的，如果有想学的小伙伴。下面，就一起告诉大家我们常常爱是的辣椒件是怎样做出来的：

辣椒酱怎么做

一、蒜蓉辣椒酱

主料：红尖椒2斤、辅料、洋葱1个、西红柿1个、苹果1个、大蒜1头、盐100g、白醋100g、白糖100g、豆瓣酱100g

做法步骤

1、红尖椒洗净去籽，晾干水分备用

2、苹果切小块块，西红柿去皮切小块，洋葱切小块，蒜剥好剁成蒜末备用。

3、用料理机将红尖椒，西红柿，苹果，洋葱打成末，我用的是这个手摇搅拌机，我喜欢带点颗粒感的，没打的那么碎。

4、将打好的辣椒，西红柿，苹果放入锅中，然后加入白醋(酿造的，千万不要用勾兑的)，盐，豆瓣酱，白糖，一起煮沸，煮的过程中不断搅拌，以免糊锅底，直到水分蒸发差不多后关火。

5、等到温度降下来至四十度左右时，加入洋葱和蒜末，搅拌均匀。

6、冷却后，装消毒好的密封罐(罐子必须是无水无油的哦)冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)

二、牛肉辣椒酱

主料：牛肉馅500g、黄豆酱300g、紫洋葱1个、大蒜2个、朝天椒1000g、红皮花生200g、白芝麻50g

辅料：白糖2勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、豆油600ml、姜150g

做法步骤

1、花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。

2、洋葱打碎，姜打碎。

3、蒜打碎

4、600ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。

5、放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。

6、加入姜碎，洋葱碎。翻炒。

7、朝天椒打碎，放入锅里。翻炒

8、加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。

9、一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。

10、加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。

11、加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦!

12、美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以!

三、韩式辣酱

主料：极细辣椒粉2斤、熟黄豆粉2斤

辅料：糖稀6斤蜂蜜1斤白糖2斤盐2斤糯米粉半斤水6斤

做法步骤

1、一定要极细辣椒粉。

2、熟黄豆粉。

3、蜂蜜散装的就可以。

4、糖稀，这个是上购买的啦。

5、六斤糖稀，六斤水，熬开。

6、糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。

7、糖稀熬开后加入糯米水。熬开。

8、关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。

9、放入盐，搅匀。

10、待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。

11、加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开!

12、一般室温情况下7_10天发酵，食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。

辣椒酱怎么做呢？以上，就是告诉大家几种不同辣椒酱的做法。如果有想学的小伙伴们，可以根据上述教大家的方法来进行学习它的制作方法。但是，还要提醒大家，适当的吃辣是可以的，长期的的吃辣是容易伤胃的。

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