苦菊

苦菊，又名苦菜，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。那么，苦菊能炒着吃吗？今天在这里为大家介绍的，就是苦菊的营养价值和食用功效，以及苦菊菜品的做法。接下来，让我们一起阅读这篇文章吧，它能告诉我们答案。

一、苦菊介绍

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

二、苦菊的营养价值

1、苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。 2.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。 3.苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血。

三、苦菊的食用效果

1、防治癌症 苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

2、防治贫血，消暑保健 苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。 3.清热解毒，杀菌消炎 苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

四、苦菊的食用禁忌

脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。

五、苦菊能炒着吃吗

1、苦菊炒鸡蛋

用料：苦菊100g、鸡蛋2个、调料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量

（1）苦菊去根洗净，切段备用

（2）鸡蛋加少许盐搅匀

（3）油热后倒入鸡蛋液炒散

（4）将鸡蛋拨到一旁，放入苦菊段

（5）加适量盐、花椒粉炒匀

（6）苦菊炒塌即可出锅

2、清炒苦菊

食材明细：苦:200克、大蒜2粒、盐适量、鸡精适量、

（1）苦菊摘洗干净。

（2）把大蒜切成片。

（3）苦菊去根切成段。

（4）锅中注入油，下入蒜片爆香。

（5）倒入苦菊翻炒均匀。

（6）加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

3、肉末炒苦菊

（1）用清水浸泡备用

（2）油5成热

（3）用葱姜阿斗豆瓣酱料酒炒肉末

（4）拨几下就熟了

（5）加少少盐和醋

苦菊能炒着吃吗？可以，苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，具有非常好的食用效果。为大家介绍了一些炒苦菊的菜品，建议大家可以试试做呢。如果身边的人也想学习制作这个菜品，可以推荐给他们哟。

热门菜谱推荐：红烧土豆 红烧鲤鱼 菜花炒肉 提拉米苏 肉末茄子 酸辣白菜 豆角炒肉 煎饺

儿童便秘怎么办
南方医院陆晓强
广州牛皮癣专科医院