鲜果弥漫

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“春末夏初，鲜果弥漫，静待花落，启封品酒”

食材明细

主料 古法黄冰糖（酒&露） 500克 蜂蜜（梅子露） 适量 真露绍酒（青梅酒） 1000克 白醋（梅子露） 适量 青梅 1000克

辅料 无 适量

酸甜口味腌工艺数天耗时简单难度

青梅酒和梅子露的做法步骤

1

青梅洗净，用牙签轻轻挑去青梅蒂，铺在扁筛上晾干

2

家里人都不太爱喝烈酒，所以我选用的是度数20度的真露烧酒来泡制。喜欢浓烈口味的，尽可以选择伏特加等高浓度白酒，度数越高越能长时间保存。

3

干净的密封瓶，码一层青梅码一层黄冰糖，倒入烧酒。瓶口略留出空间，因冰糖融化梅子汁水也会析出部分令液体增多。梅子、烧酒、冰糖的比例约为1:1:0.5～0.7，如果喜欢甜味重些，糖的份量酌情增加。

4

一些颜值略欠缺的梅子也不能浪费了，用小刀将梅子肉按十字形切割。与梅子酒同样，一层青梅一层蜂蜜码好，密封后冷藏保存。蜂蜜浸泡的梅子约3天以后开始有汁水析出，此时喜欢酸酸口感的亲，可以加入适量白醋。半个月左右可以启封，泡水喝，清热解毒哟！

小窍门

梅子一定要完全控干水分，不然会坏！

梅子的好处多多，简而言之，能调节肠胃促进消化功能，有利于身体解毒排毒，防老抗衰抑制脂肪堆积。

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