近几年北方才有种植

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“听说佛手瓜以前是南方菜，近几年北方才有种植，绝大多数北方人不太喜欢觉得没啥味道，有一次去朋友家居然吃到佛手瓜馅的饺子，很好吃，水灵爽口香，今天亲自也包了，真的好吃，奉献给美食爱好者。还查了有关资料，佛手瓜营养价值很高，含锌，硒元素，增加抗疾病能力，提高智力，还对男子不育有改善作用，止咳化痰。其实，有些菜看你怎么做，想法设法改变一下做法可能就会爱上它。”

食材明细

主料 面粉 500g 猪肉馅 250g 佛手瓜 1000g

辅料 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 香油 适量 王守义十三香 适量 炸花椒大料油 一手勺 小圆葱 数枚

清淡口味蒸工艺一小时耗时普通难度

佛手瓜馅饺子的做法步骤

1

猪肉馅放盆里，加盐，逐渐加水顺时针朝一个方向搅拌，水分次加入直到肉不吸水为止。然后加十三香，酱油，味精再次搅拌。

2

加花椒大料油香油，圆葱切成碎末加入搅匀，备用。

3

佛手瓜洗净直接擦成丝，少量盐剎出水用手攥一下不要太用力，以和馅不出水为好。放入肉馅盆中，先不用搅拌，等面醒好包时在搅拌。

4

和面:温水和面，边加水边用筷子搅拌面，和成软硬适中的面团，醒20分钟。搓条揪剂核桃大，见图。

5

和好的馅

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和面，

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揪剂

8

按扁

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擀成薄厚均匀的薄皮

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装馅与剂子大小差不多合适

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包饺子，中间先合拢

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两边在和拢

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包好的饺子，水开后上锅蒸制，在冒气后10分钟就好了。

14

香喷喷，水灵灵的饺子出锅了。

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