酸甜开胃的糖醋里脊

酸甜开胃的糖醋里脊

很喜欢吃糖醋里脊，记得刚参加工作时，每到有机会上饭店吃饭时，总会点上一盘糖醋里脊，酸酸甜甜很是开胃。现在去饭店吃饭时，很少能吃到了，好多高档的饭店反而没有这道菜了，很是怀念它的味道哦。

其实，自己动手做也不是太难的事情哦，这次在家做了这糖醋里脊，用了番茄酱，颜色红亮漂亮，口感酸适口，很受小朋友及女女士的喜欢哦。

糖醋里脊有冰糖白醋版的，也有番茄酱版的，我自己感觉，口感上都差不多哦，但番茄酱版颜色更漂亮些。

糖醋里脊原料：里脊肉300克，番茄酱，姜，盐，胡椒粉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋清一个。

糖醋里脊的做法

1、姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟。

2、里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉。

3、锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞出。

4、所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出。

5、把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡。

6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可。

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里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

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