逍遥毒食品之解毒宝典

现实生活中，有不少看似没毒的食物却内含毒素，那么孩子们应该提防那些容易引起中毒的毒源食物呢？

鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后，被氧化为二秋水仙碱就具有了毒性，二秋水仙碱对呼吸道和胃肠道黏膜有非常大的刺激作用。

解贵州报业集团毒宝典：干制黄花菜无毒，鲜黄花菜中的秋水仙碱易溶于水，鲜吃时加水浸泡或者用开水烫，去汁煮熟、煮透即可。在食用前，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就能够消灭秋水仙碱的危害了。

外出用餐时最好少吃，食用量在50克以下不会引起中毒。一旦中毒，马上补充水分，严重时去医院做相关处理。

腌制的青白菜、甜菜

腌制的青白菜、甜菜和其他肉制品中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是强氧化剂，进入人体后，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧气的功能，导致身体内的组织缺氧，出现青紫而中毒。

解毒宝典：坚决不吃存放或腌制太久的蔬菜。

腌菜时盐应多放，至少腌制15天以上再食用；现泡的菜最好马上吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜蔬菜。

不要短时间内吃大量腌制的蔬菜。或者吃前先用开水将腌菜浸泡5分钟，弃汤后再食用。

四季豆

四季豆中含但没有一个标识与其商品价签相符。 冰箱卖场的情况更为严重有皂甙的有毒成分，当皂甙进入胃肠道后，会刺激胃肠道黏膜产生炎症反应，它还含有溶血素，具有溶血作用，轻易就可入侵血液中的红细胞，攻击红细胞导致溶血。

解毒宝典：高温是皂甙和溶血素的大敌，遇到高温后，皂甙和溶血素经分解失去毒性。因此食用四季豆时，务必将其切成细丝或薄块，在开水中过一下再凉拌；要不然就煮沸10分钟再炒透。

如果外出用餐，请注意无毒性的四季豆口感无生味，无苦涩感。一旦中毒，第一时间到医院采取洗胃的方式催吐，吐尽毒物可以减少对毒素的吸收，再对症治疗。

发芽马铃薯

马铃薯的发芽部分有一种被称为龙葵素的有毒物质，可以引起相关的器官损害而导致中毒，并且发芽越多，引起的中毒症状越严重。

解毒宝典：马铃薯发芽后，如果芽多就不要食用，芽少的可以把芽和芽周围的部分去掉，并且放在水中浸泡一段时间，使毒素溶解后再食用。烹调马铃薯时加入醋，可以使毒素破坏掉。

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