鹌鹑肉含丰富的卵磷脂

鹌鹑肉含丰富的卵磷脂，可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

人参鹌鹑汤

材料：鹌鹑2只，猪瘦肉350克，鲜人参40克，桂圆肉20克，食盐适量。

人参鹌鹑汤的做法

1、鹌鹑杀好，清洗干净：猪瘦肉洗净，切厚片。

2、鲜人参、桂圆肉洗净。

3、巴适量清水煮沸，放入全部材料。再次煮开后改慢火煲3小时，加盐调味即可。

特别提示：此款汤水具有强身健体、消疲提神、补中益气、健脾益肺、宁心益智、养血生津之功效：适宜心气虚衰、身虚体弱、咳嗽哮喘、失眠多梦、神经衰弱者饮用。

人参果的功效与作用

人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素，是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养成分和微量元素

小提示

枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载：枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。

白萝卜和人参不能一起吃:一破一补，使人参失去营养价值。