味噌是发酵食品

味噌是发酵食品，含有非常丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素B3、维生素E、

大豆异黄酮等等，但是几乎不含脂肪，热量也非常低，是非常健康的调味品。

我非常爱用，家里不会断货，拌凉菜、做汤、炖鱼等都可以，用它代替盐、

酱油等调味品，是非常科学健康滴~~

白芝麻炒熟后，手磨碎，味道香极了，这也是这道小菜美味的关键！

洋葱盖饭、味噌香拌黄瓜、凉拌圆白菜丝、番茄炒蛋一顿健康美味的午餐~~

夏日饭桌最抢手的一道爽口小凉菜-味噌芝麻黄瓜

原料：鲜黄瓜1条、白芝麻1小把、味噌酱1小勺、纯净水少许、香油少少、海盐适量，干辣椒少许

味噌芝麻黄瓜的做法

1.白芝麻炒熟，磨碎备用

2.味噌放入小碗中，加一点纯净水，搅拌均匀（水一点一点加，调出的酱要不干不稀）滴2滴香油，搅拌均匀备用

3.黄瓜用刷子洗净，控干水分，用海盐撒在黄瓜表面

4.用擀面杖压黄瓜，直到压扁、黄瓜碎开（开花一样裂开）

5.用刀将裂开的黄瓜切成小块后，用水将海盐冲掉，控干水分

6.将2的调料放入黄瓜中，撒上干辣椒，撒上1的碎芝麻即可

小提示

黄瓜和柑橘不能一起吃:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜和醋能一起吃:黄瓜含钾较丰富，有益于心、肾病和水肿的治疗，若与醋搭配食用，则可增强对水肿、小便不利等症的疗效。

关键词:黄瓜芝麻芝麻食谱

芝麻的功效与作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种。

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