玫瑰腐乳红烧肉腐乳红烧肉的做法

玫瑰腐乳红烧肉 腐乳红烧肉的做法

玫瑰腐乳红烧肉的做法一：

1.先将五花肉 姜 草果 冰糖 八角 盐 老抽 生抽 料酒 味精都准备好，然后将五花肉洗干净后切成块状

2.再冲洗干净，然后倒入料酒浸泡60分钟后捞出控干水，再将油倒入锅里，放入五花肉翻炒

3.翻炒至肉变黄色之后放入干辣椒，再放入草果、八角，放入生姜，翻炒出香味

4.倒入料酒翻炒片刻后倒入生抽和老抽，翻炒均匀后倒入可以眼眉五花肉的开水

5.然后倒入砂锅中煮2小时，再放入盐调味，最后放入冰糖大火收汁

6.再晃动一下锅，无需翻动，晃动至汤汁可以均匀包裹肉块即可。

玫瑰腐乳红烧肉的做法贴心提示：

1.有些人喜欢将五花肉放入水中焯，但是这样做可能会使肉香流失一些，而换成浸泡的方式就可以有效锁住香气，但是这样做可能会为你后续清洗整理带去难度，因此怕麻烦的人就还是选择焯水吧。

2.冰糖最后放入，收汁的时候能够提高色香味，还可以提亮。

3.注意要先用炒锅，然后倒入砂锅中，再倒入炒锅中，这样口感会酥烂，而且收汁也会粘稠好看。

玫瑰腐乳红烧肉的做法二：

1.先将带皮五花肉洗干净后切成块状，然后将油倒入锅里，烧至温热之后放入冰糖翻炒

2.翻炒融化成糖色之后放入肉块，再倒入生抽，多翻炒片刻，然后放入红腐乳翻炒

3.倒入可以淹没肉块的热水，然后转成小火，盖好锅盖煮20分钟，小火炖煮20分钟之后放入冰糖提鲜提亮

4.最后大火收汁就完成了。大家快拿起筷子品尝一下吧。

玫瑰腐乳红烧肉的做法贴心提示：

注意一定要倒入热水，而且要可以淹没肉块。因为没有放盐，因此红腐乳可以放入半瓶。而且这道菜的秘密武器就是小火炖煮20分钟之后放入冰糖，这样颜色味道都会更棒。

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