各类甜点中

各类甜点中，曲奇饼干属于最常见而且非常好吃的一种，很多人都非常爱吃。相信大多数人都是买来吃的，很少有人会自己烤曲奇来吃，或者烤的不成功等等。一定很多人想问，究竟如何烤曲奇饼干呢？下面，就来为大家介绍。

一、如何烤曲奇饼干

首先黄油必须室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开就差不多了，片中有教隔水加热软化的方法(最好还是室温软化，因为隔水软化过度，就是黄油融化太多，最后也会影响曲奇花纹的)。

最后曲奇面糊的软硬程度，跟你这个黄油的软化程度有直接关系，如果你的黄油软化不到位，那么你最后的面糊，可能挤破N个裱花袋都挤不出来哦

把盐放进去，配方的量是1g，如果称不了这么小的重量，就随手抓一点进去就差不多了，然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以了，不要打太发。

把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混匀，记住哦，是混匀，打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了，必须分次!

接着把1个蛋黄和1g香草精也加进去，继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了，期间用刮刀挂一下碗边，它和盐都是用来调味的，这样黄油曲奇味道才不会只有甜味那么单调，有一丝丝的咸和香草味低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失然后准备一个比较厚的裱花袋(我的是三能的)，硅胶，布的都可以，但其实你的面糊如果做好了，一次性裱花袋是不会挤破的，除非面粉起筋，或者黄油软化不足，都会使得面糊过硬。

先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟，一般我预热的时候，烤箱是长通的状态，因为我不知道我送进去烤箱之前需要用多久的时间，必须确保烤箱在用之前温度在150度

满盘的菊花形的曲奇进入烤箱中层烘烤，150度烘烤约30分钟，大家还需要根据自家烤箱的情况来调节，视频中有解释如何判断曲奇是否熟透的方法曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。

上文，已经就如何烤曲奇饼干，给大家进行了详细具体的介绍，大家学会了吧！其实，自己烤的曲奇饼更加干净卫生，并且可以根据自己的口味不同，来添加不同的佐料，可以使烤出来的曲奇饼干更加好吃，符合您个人的喜好哦！