口蘑鸭片汤

口蘑鸭片汤

原料：嫩鸭肉500克，水发口蘑100克，精盐6克，味精2克，绍酒15克，葱段8克，姜片5克，胡椒粉1克，玻璃纸(15厘米见方)1张，鲜汤适量。

口蘑鸭片汤的做法1．鸭肉洗净，切成薄片；口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净，然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用。

2．炒锅放在火上，倒入鲜汤，加入葱段、姜片略煮片刻，拣去葱段、姜片，把汤倒在碗中，碗口用玻璃纸封住，上笼蒸90分钟即成。

口蘑鸭片汤的特点：口蘑鲜嫩，鸭肉酥烂。

口蘑的营养价值

每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克

小提示

莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。

口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品