卤水鸡脚也叫卤水鸡爪卤水凤爪

卤水鸡脚也叫卤水鸡爪、卤水凤爪，是一道南方地区很多地方都能看见的一道卤味。因为制作方法简单，而且味道很好，所以很受南方人的喜爱。我们再一些卤味店或小摊上都可以看见这种卤味小吃，很多游客都是买来当街啃着吃;而在超市方面也有很多真空包转的卤味鸡爪;而国内很多地方也有专门卖这种卤味的连锁店，在市区几乎随处可见这种小店。一些嘴唇喜欢吃的的朋友可以自己学着制作一下卤水鸡脚，下面列出了这道小吃的做法，有兴趣的

卤水鸡脚也叫卤水鸡爪、卤水凤爪，是一道南方地区很多地方都能看见的一道卤味。因为制作方法简单，而且味道很好，所以很受南方人的喜爱。我们再一些卤味店或小摊上都可以看见这种卤味小吃，很多游客都是买来当街啃着吃;而在超市方面也有很多真空包转的卤味鸡爪;而国内很多地方也有专门卖这种卤味的连锁店，在市区几乎随处可见这种小店。一些嘴唇喜欢吃的的朋友可以自己学着制作一下卤水鸡脚，下面列出了这道小吃的做法，有兴趣的话可以看看。

一、卤水鸡脚的做法

原料：鸡爪1000g、八角6g、花椒10g、草果100g、丁香10g、香叶5g、茴香5g、桂皮5g、姜5g、盐、糖、水干草适量、老抽3勺。

做法：

1、鸡脚洗净，去掉脚尖，先热水焯过，捞出后用冷水冲干净，沥干水分;

2、准备好的香料八角、草果、花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴香、干草，用布包好。

3、锅内放入焯过水的鸡脚，香料包，加水盖过鸡脚;

4、加入姜片、老抽、糖、盐，先将卤水烧开，继续煮5分钟，关火，不要揭盖，鸡脚放在卤水内浸卤过夜;

5、第二天再将卤水烧开，转小火继续煮，用一支筷子能刺穿鸡脚，证明鸡脚已熟，关火，不要揭盖，让鸡脚继续在锅里至放凉出锅即可。