薏米老黄瓜炖排骨

薏米老黄瓜炖排骨

原料：猪排骨500克，老黄瓜1条，薏米50克，陈皮、姜片、精盐、味精各适量。

薏米老黄瓜炖排骨的做法

1．猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污。老黄瓜洗净，切开，刮去内瓤，然后切成块。薏米、陈皮分别用水洗净。

2．锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水。

3．焯好的排骨及洗好的薏米、陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内，加入水，先用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右，炖至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

薏米老黄瓜炖排骨的特点：汤清鲜，味醇美。

黄瓜鱼的营养价值

此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克

小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。