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牛肉的做法大全 水煮牛肉 牛肉怎样做好吃 水煮牛肉

主妇一定遇到过买了一斤牛肉回家，但是回家一煮就缩水了，这让很多主妇们感到奇怪，是不是因为盐放了太多所以导致煮的牛肉缩水呢？其实牛肉再烹饪之前含有一些水分脂肪以及各种营养元素。炖煮肉的时候就是要让里面的营养元素融出，那为什么炖煮牛肉的时候会缩水呢？

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现在就告诉大家让牛肉怎样煮豆不会缩水的秘诀吧。先将准备好的牛肉清洗干净，然后放入锅里，等水烧开后就可以将切好的牛肉放入，然后烧开后捞出，待用。再将锅烧热之后倒入油，烧热之后放入葱姜蒜，爆出香味后倒入料酒和酱油，然后再放入盐以及其他的调味料。

之后倒入鸡汤或者是热水，放入牛肉，开旺火煮半小时，再转成小火慢慢将牛肉煮至熟烂就可以了，等晾凉之后放入冰箱内晾凉，再捞出切成片就完成了。提醒大家一定要记得要倒入鸡汤或者是热水哦，这一步非常关键，否则肉不容易炖煮熟烂，而且也会缩水。

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