行业茶餐厅上桌率90的蔬菜除了白灼还有这么多

茶餐厅上桌率90%的蔬菜，除了白灼还有这么多吃法！

芥蓝是广东餐厅里最常见的蔬菜之一，每个餐厅里至少都有90%的人会在吃饭的时候来一盘～它的味道清甜、口感爽脆，哪有人会不喜欢？

芥蓝中含有丰富的维生素及矿物质，具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效，还可以增进食欲，加快胃肠蠕动，促进消化哦～

难怪广东人对它爱不完，除了清炒、白灼，煲仔饭、车仔面里也少不了几片芥蓝！这些做法更能让芥蓝好吃10倍，快来解锁吧～

虾仁扒芥蓝

by 斯佳丽

主料·

芥蓝｜250克

干虾仁｜20克

红椒｜半个

辅料·

水淀粉｜1汤匙

油｜适量

盐｜适量

做法·

1.干虾仁泡水，热锅凉油， 放入泡好的虾仁进去煸炒。

2.煸炒至香味出来后， 倒入泡虾仁的水煮开，加入适量的盐调味，倒入少许水淀粉，最后加入点红椒末即可。

3.烧锅开水，放入盐和几滴油，放入芥蓝焯水。

4.芥蓝变色后微微焯1分钟，将它捞出后控干水分摆放在盘中。

5.最后将刚刚制作好的虾仁芡汁浇淋在焯好的芥蓝上即可。

----- 小贴士 -----·

1. 干虾仁泡一会儿，水不要泼了，煮时加入会更鲜，调味后加入点水淀粉勾芡。

2. 焯青菜时放入点盐和油能保持青菜翠绿的色泽和爽脆的口感。

芥蓝炒冬瓜

by 缘豆儿

主料·

芥蓝｜200克

冬瓜｜200克

胡萝卜｜30克

木耳｜3朵

辅料·

蒜｜2瓣

盐｜适量

油｜适量

鸡精｜1茶匙

水淀粉｜1汤匙

做法·

1.芥蓝去老皮，斜切段；胡萝卜、冬瓜去皮切片；木耳撕小朵，蒜切片。

2.热油锅，放入蒜片、木耳炒香。

3.加入芥蓝、冬瓜翻炒，放入胡萝卜炒匀。

4.加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。

肉丝炒芥蓝

by Summer_夏天_

主料·

芥蓝｜200克

里脊肉｜100克

辅料·

生姜｜1块

料酒｜1汤匙

白糖｜1茶匙

鸡精｜1茶匙

盐｜适量

油｜适量

做法·

1.里脊肉、生姜切丝备用，芥蓝洗净切小段，菜杆部分切花。

2.油锅烧热，下入姜丝炒香，接着放肉丝，翻炒至变色。

3.放入芥蓝，翻炒至熟，加入料酒、白糖、盐，翻炒均匀，再加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

芥蓝炒培根

主料·

芥蓝｜400克

培根｜100克

辅料·

糖｜1/2茶匙

蒜｜2瓣

油｜适量

盐｜适量

做法·

1.芥蓝去老叶，去皮切片；培根切片、蒜切片。

2.锅中热油，5成热时，放入蒜片爆香，放入培根翻炒片刻。

.放入芥蓝翻炒至熟，放入适量盐调味，放入糖调鲜，翻炒均匀即可。

你爱怎么吃芥蓝？

▷ 白萝卜的最佳做法 ◁

味道鲜极了～

▷ 它是冬季第一菜 ◁

润肠养颜还抗癌！

▷ 正宗味道云吞面 ◁

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