俗话说吃四条腿不如吃两条腿

俗话说吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃一条腿，这里的一条腿指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食品热量低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种营养素，有提高免疫力等多种功效，是非常值得推荐的营养食品。特别是在秋冬季节交替的时候，可以适量食用一些菌类食品，如香菇，杏鲍菇，红菇等，为身体增加一些抗病毒的能力。

三鲜蘑菇煲

原料：杏鲍菇100克、蟹味菇50克、青红椒各50克、竹笋100克、里脊肉75克

调料：蚝油15克、姜末、蒜末各10克、淀粉5克、料酒适量、盐2克、植物油20克

三鲜蘑菇煲的做法

1、里脊肉切成小指粗的长条，加淀粉、盐、料酒混合腌制十分钟。

2、杏鲍菇、青红椒、竹笋切分别成与里脊肉相等的长条，蟹味菇去掉根，掰开洗净。

3、分别把杏鲍菇、蟹味菇、竹笋焯水备用。

4、炒锅烧热后放入10克油，把腌制后的里脊肉入锅炒至颜色发白后盛出。

5、重新起锅，把剩下的10克油放入锅里，加入姜、蒜末爆香，倒入蚝油，炒匀后加入适量清水，把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里，焖煮五分钟，放入里脊肉，青红椒混合翻炒后即可出锅。

这道三鲜蘑菇煲特点是各种营养素搭配全面，肉类富含蛋白质，菌类含有维生素和矿物质，可补充体力。

小提示

蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

关键词:蘑菇蘑菇食谱

蘑菇的营养价值

蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。

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