但不是每次都能炒好生活

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“一直没怎么明白凤梨和菠萝的区别，仔细研究下，凤梨顶部叶片边缘光滑，菠萝的叶边缘带刺，凤梨酸甜度没那么刺激，很温和，菠萝酸得更热烈些，其他吃起来差别不大，但做古老肉我还比较喜欢这个凤梨版的。”

食材明细

主料 凤梨 半只 里脊肉 250克 青椒 半只 红椒 半只

辅料 番茄沙司 适量 白糖 适量 盐 1小勺 料酒 1小勺 生粉 适量 胡椒粉 少许 鸡蛋 1只

酸甜口味炸工艺半小时耗时简单难度

古老肉的做法步骤

1

准备的原料。

2

里脊肉切小块，加入料酒，盐，胡椒粉，抓匀。

3

再加入鸡蛋。

4

加入生粉

5

拌匀冰箱冷藏半小时左右。

6

凤梨从中间切开。

7

用水果刀划上十字纹。

8

再用不锈钢的勺子就可以将果肉取出。

9

挖干净果肉的凤梨外壳就可以做成容器待用。

10

青红椒切小片。

11

油加热，再将腌制好的 肉块中火炸熟。

12

炸好的肉块先捞出。

13

油再次加热，将肉块再大火复炸一次，至表皮酥脆全部倒出。

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直接利用炸肉块的锅，不需要再加油，大火煸炒青红椒片盛出。

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加少许的油，加人番茄沙司小火翻炒十几秒。

16

加入炸好的肉块，凤梨块，白糖，少许的盐，少许的清水。

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大火翻炒均匀，汤汁浓稠。

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加入青红椒翻炒均匀。

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盛盘开吃。

小窍门

1.肉块大火复炸可以逼掉里面多余的油分，而且表皮更酥脆。

2.不用凤梨可以用菠萝代替。

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