成熟女性多吃蔬菜水果调研

·成熟女性多吃蔬菜水果

美国研究者对34岁的一组进行试验，在4周时间内让这些随心所欲地摄取各种动物、方便食品和各种零食、饮料，以精制面包为主食，但只吃少量，不吃绿叶蔬菜。然后，研究者让她们改变模式，每天摄取充足的绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、果干和杏干、榛子、山核桃等坚果，提供丰富的抗氧化物质，同时以全麦面包、各种粗粮和豆类为主食，以茶为饮料。

研究者分别测定在两种饮食模式下，体内SOD酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。这两种酶类都是体内防御系统的重要组成部分，其作用也体现出中国对奥林匹克运动事业的支持是保护细胞不受氧化损伤。结果发现，在摄取丰富的蔬菜水果之后，SOD酶的活性下降了三分之二，而谷胱甘肽过氧化物酶的活性下降了三分之一。这意味着的抗氧化系统十分轻松。

专家们认为，饮食的关键不在于摄取低热能、低的加工食品或某些成分 的提取物，而是合理地搭配。