鸡蛋韭菜馅饼的做法0

韭菜和鸡蛋是最配的，不管怎么做味道都是很鲜的，大家经常吃的应该是韭菜鸡蛋饺子，包子，韭菜盒子，另外用韭菜鸡蛋做馅饼也是很好吃的，味道浓郁很解馋哦。一、韭菜鸡蛋馅儿饼富强粉，热水，鸡蛋，韭菜，鲜虾仁，盐，橄榄油，香油1.面团用热水揉成团以后松弛20分钟；2.期间将鸡蛋炒熟，放凉搅碎，韭菜切末，虾仁切成泥，充分混合，加入橄榄油和香油，最后包的时候放入盐； .将面团做成小剂子，擀圆；4.在一片上面铺满馅料儿，盖上另外一张，捏出花边；5.平底锅儿倒入少许的油，将两面煎至金黄即可。二、韭菜鸡蛋馅饼面粉200g，韭菜，鸡蛋，沸水80g，冷水20g，虾米，生抽，盐，鸡精1.鸡蛋磕入碗中，加一点生抽，用筷子充份搅打2.锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固 .然后用筷子快速搅动，划散成鸡蛋碎，备用4.韭菜摘洗干净，沥干水分切成碎粒；虾米用温水泡软，洗净沥干5.将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中6.调入油搅拌均匀（盐、鸡精在包馅饼之前再放，放的太早容易出水）7.面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水8.当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）9.和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右10.将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子，逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好11.接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯12.放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。（也可用平底锅，中小火烙熟）三、韭菜鸡蛋馅饼饼皮：面粉250克，开水150ML，凉水70ML，盐2克内馅：韭菜，鸡蛋，干香菇烫面面团：1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减 、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会4、干香菇冲洗干净，泡水5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块7、泡好的香菇挤干水分，切碎8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟