原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间源泉

新鲜的菌菇特别适合胃口不好的夏天----蚝油海鲜菇

菌菇类被营养专家称为蔬菜牛排，原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。

肉类食物一般被视为蛋白质的良好来源，但却有脂肪、胆固醇比例较高的缺点，相比较面言，菌菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍，而且一样低热量、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维，营养非常丰富。

海鲜菇，属低温型草生菌，是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。

海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

食物的最大功用在于能很好地调养气血，人的气血足了，自然就会变年轻。海鲜菇正是这种有较高的营养价值和药用价值的食物，经常吃抗衰老的食物，可以帮助延年益寿、祛病强身，保持身体年轻态。

鲜菇已经成为餐桌上最畅销的食用菌品种之一，海鲜菇可以煲汤、炖鸡、涮火锅，但海鲜菇更适宜炖食或涮火锅。

新鲜的菌菇特别适合胃口不那么好的夏天，既清新开胃，又补充营养，让你度过一个清爽的夏天。

蚝油海鲜菇材料：海鲜菇400克、青椒1个

调料：剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉

蚝油海鲜菇做法

1、海鲜菇洗净，切段，青椒切块

2、锅中放油，下剁椒、蒜末炒香

3、放入海鲜菇翻炒

4、调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟

5、最后加入青椒，勾芡出锅

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蚝油已有咸味，盐要酌量放

小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

关键词:蚝油

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