吃荆芥的季节到了源泉

夏季时令菜荆芥的做法荆芥拌黄瓜

吃荆芥的季节到了，超喜欢荆芥的那种特殊香味，接下来偶传几道荆芥做的美食与大家分享。

荆芥，是个时令菜，夏天河南人的餐桌上最寻常的吃食之一就是荆芥。河南人食用荆芥的方法很多，常见的有凉拌荆芥、荆芥拌黄瓜、荆芥煎饼。也可以用荆芥当调料，做汤羹时放几片荆芥叶子味道很鲜美。

这段时间我家每天必吃一次荆芥，多数时间就是荆芥拌黄瓜，或者直接凉拌，一种食物喜欢到如此地步，对于偶来说好像就只有荆芥哦！

曾经的懵懂青涩荆芥拌黄瓜原料：荆芥、黄瓜、盐、蒜瓣、香油、美极鲜味汁、香醋。

荆芥拌黄瓜的做法

1、荆芥摘下叶子、洗净，再用淡盐水浸泡20分钟左右。

2、蒜瓣捣碎，加入盐、香醋、美极鲜味汁、香油混合成适合自己口味的料汁。

3、黄瓜洗净去皮拍碎。

4、料汁浇在荆芥和黄瓜上，吃的时候拌匀即可。

小贴士：此菜要现吃现拌，否则荆芥叶遇盐会出水变蔫，影响口感和美观。

小提示

黄瓜和菠菜不能一起吃:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。

关键词:黄瓜

荆芥的功效与作用

荆芥含有蛋白质、维生索，并具有强烈的香气。成分为右旋薄荷酮约42.9%、左旋胡薄荷酮约33外，还从荆芥穗中分离出荆芥苷A及荆芥苷B。

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