启动面包机发面团程序两次DG

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食材明细

主料 金象高筋粉 270克 低粉 30克 奶粉 15克 牛奶 100克 淡奶油 80克

辅料 糖 40克 盐 4.5克 全蛋液 35克 酵母 5克

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

北海道吐司的做法步骤

1

所有材料混合，启动面包机“发面团”程序两次，揉40分钟左右至扩展阶段，基础发酵至2倍大。

2

分割成3份，滚圆，松弛10分钟。

3

取一份，擀成椭圆形。

4

由上往下卷起。

5

卷好后再松弛10分钟，翻面，将封口朝下，纵向擀开。

6

再次从上往下卷起。

7

将卷好的面团放入吐司模中，盖好盖子，进行二次发酵。我这次用了烤箱的发酵功能，效果还不错。

8

发至九分满，就可以烘烤了。烤箱180度预热10分钟，预热好后将吐司模送入，烘烤40分钟即可。

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