正所谓好吃不如饺子饺子的美味让无数人念

“正所谓“好吃不如饺子”饺子的美味让无数人念念不忘，但是你知道在家如何做饺子可以令饺子口感更好吗？今天就介绍一些饺子的做法窍门给大家。

”

让饺子口感更上一层楼的技巧：

1.放入鸡蛋：想要令饺子皮口感更劲道，可以放入鸡蛋，一般一斤面粉放入一个鸡蛋即可，不仅口感劲道，而且不会粘连。

2.倒入冷水：一斤面粉倒入2分之1的冷水，一般面是水的两倍，喜欢面软的朋友可以适量多倒入一些水，揉好之后的面要醒的时间不能太短，一定要醒足，醒透，中间建议多揉几次，揉一次醒一次。

3.剁肉馅：将肉馅放入冰箱冷冻一会，然后再取出，用擦菜板将肉擦成细丝，然后用刀剁几分钟就能出现细腻又均匀的肉馅。

4.放入盐：将水倒入锅里，放入一颗大葱，也可以在水烧开之后放入适量盐，然后再放入饺子煮，这样就可以让饺子的口感鲜美不粘连。

肉馅里打水or不打水：

一般不论是制作包子，还是饺子里面的肉馅都建议打一些水，这样可以让肉馅口感更软滑美味，一般是倒入清汤，或者花椒水，然后朝同一个方向搅拌上劲，不过如果你是制作韭菜馅就可以忽略这一步，因为容易出水，不用打水也会有很多水分。

制作的馅料太多咋办：

别着急，直接将水倒入锅里烧开，然后将多余的馅料制作成肉丸，然后放入锅里，再放入少许盐，煮熟之后就完成了这道可口的清汤肉丸。大家还可以在多余的肉馅里面磕入鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀，再放入少许盐，然后放入油锅中摊成煎饼。

猪肉饺子馅的做法窍门：

1.猪肉的品质：想要猪肉饺子馅美味首先就是要选购优质的猪肉，猪肉的新鲜度直接影响饺子的口感，可以用新鲜的猪肉，也可以用冷冻的猪肉。

2.肥瘦比例：猪肉的肥瘦比例建议是4：6，或者是3：7，这两种比例肥肉不会不腻，也不会因为瘦肉多而口感发硬。

3.调味料的量：肉馅里面不建议放入太多的调味料，否则容易影响肉馅的鲜美味道，尤其是花椒、八角、桂皮等调味料都是热性食物，吃多了容易火气大。

4.倒入花椒水：在肉馅里面倒入适量花椒水，不仅可以去除猪肉的腥味，而且你还能感受到灌汤包的美味。

5.调味料的顺序：要先将花椒水倒入肉馅里面，完全搅拌均匀之后就可以倒入酱油，拌匀后腌制几个小时，这样不仅能够去除肉馅的腥味，而且还可以令饺子更可口，包的时候放入葱姜，爱吃香油的朋友可以倒入一些香油，能够令肉馅更新鲜，千万别一次性将所有调料一起倒入馅料中搅拌。

6.黄豆酱油：黄豆酱油可以令肉馅拥有淡淡的清香，而且营养价值高，因此在制作饺子馅的时候可以倒入适量黄豆酱油。

7.储存肉馅：倒入花椒水之后的肉馅搅拌均匀，然后再倒入酱油搅拌均匀，放入保鲜盒里面，也可以用保鲜袋装好，再放入冰箱里面冷冻，制作的时候再放入葱姜，这样就不会有不新鲜的感觉。

让饺子馅更美味养生的技巧：

想要饺子更健康养生，可以制作素馅饺子，或者蛋类饺子，还可以放入虾皮海藻等食材，这样能够酸碱平衡，而粉丝等纯淀粉的营养不高，因此不建议作为馅料的主要食材。菌类、藻类馅料也十分艰苦，比如可以放入香菇、黑木耳等各种蘑菇，还可以放入海带等藻类，这样可以吸收脂肪，降低脂肪含量，而且口感也清爽美味。

而且想要营养均衡，脂肪和热量比例正常，建议多放蔬菜少放肥肉，别放入动物油和植物油，提高蔬菜的用量，这样才能降低饱和脂肪以及热量的摄取。有些人会为了肉馅更鲜美而放入很多油，但是油太多容易让口感腻。

蔬菜里面含有大量水分，有些人担心水分多馅料会特别稀，从而将水分挤掉一些，但是这样会将蔬菜里面的营养也挤掉，从而让营养白白流失。

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