腊肠是一种肉类腌制加工食品

腊肠是一种肉类腌制加工食品，就是以肉为原料绞成肉丁后加入辅料，灌入动物肠子中经过发酵、成熟敢制成的肉制品。我国腊肠的主要产地有四川、广东、广西、湖南和伤害。各地腊肠的做法和用料都不同。所以腊肠怎么做好吃，也是因人而异。下面像大家推荐几种味道还不错，制作方法又简单的腊肠料理做法，一起来看看吧。

腊肠是一种肉类腌制加工食品，就是以肉为原料绞成肉丁后加入辅料，灌入动物肠子中经过发酵、成熟敢制成的肉制品。我国腊肠的主要产地有四川、广东、广西、湖南和伤害。各地腊肠的做法和用料都不同。所以腊肠怎么做好吃，也是因人而异。下面像大家推荐几种味道还不错，制作方法又简单的腊肠料理做法，一起来看看吧。

腊肠怎么做好吃

1、腊肠煲仔饭

原料：香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖适量。

做法：

(1)提前将大米略洗，用水泡上;

(2)菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀;

(3)砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底;

(4)将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水;

(5)将切好的腊肠码放在砂锅边上;

(6)放在红外线炉具上高火加热;

(7)盖好盖放在火上焖饭;

(8)玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐;

(9)水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;

(10)砂锅开锅后，关小火;

(11)盖上锅盖大约20分钟就可以了;

(12)用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了;

(13)20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了;

(14)将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。

2、腊肠炒荷兰豆

原料：荷兰豆200克,，蒜蓉适量， 腊肠1条，食用油、盐、鸡精适量。

做法：

(1)锅内浇少许油(因为腊肠炒了总感觉会出油似的)，烧热;

(2)将大蒜放入烧热的油中，爆炒至香;

(3)然后将腊肠入锅用中火炒，当颜色变得有点透明时;

(4)再将荷兰豆倒入锅中用大火与腊肠一块翻炒，看荷兰豆颜色变绿时，加入少许盐，大约再炒半分钟，最入加入少量鸡精即可。

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