四川土豆红烧肉的做法分享种做法技巧告诉覆盖

四川土豆红烧肉的做法分享3种做法技巧告诉你

红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。

川味土豆烧肉的做法步骤

1. 土豆切块，放有水的碗里备用。土豆要是不放水里会变色。等用之前沥干水份！

2. 把肉切块，要是开水直接飞一下肉太紧了，可以像做回锅肉一样的提前煮一下，排骨也是提前煮一下，也节省时间

3. 热锅冷油下花椒，干辣椒，豆瓣酱和姜末，炒香后在放肉块，不断翻炒，稍后放入酱油，老抽，生抽，料酒，白糖，翻炒均匀，一分钟后加开水，放入八角三颗！

4. 大火烧开，转成小火慢慢炖。煮到肉质软嫩后，加土豆再中火五分钟。汤汁受到还有一碗多水的时候就可以关火！切不可收太干。若是口味重可关火前加少许盐！

小贴士

豆瓣和酱油都有咸味，口味自己可在收汤的时候尝一下再加盐！老抽是提色用的，不可太多。炖肉一定要加开水，否则肉会紧缩不好吃，最后不要把汤收的太好干！最好要留一些点汤会比较好。

做法二

1、将五花肉洗净切块。

2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖，味香色美。

3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始

4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）。

5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖。

蜘蛛牙：掉落点：幽花林 6、半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖。

7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否。

8、装盘。

做法三

1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。

2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！

做法三

标签：四川土豆红烧肉的做法

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