韭花又名韭菜花

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，韭菜花含有大量的维生索A，可维持视紫质的正常效能，因而适宜夜盲症，干眼病之人食用。另外，韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多种多样，炒食、腌制入酱都是很常见的吃法，但无论荤素搭配、主菜辅料，都不影响到它的新鲜美味。

最爱用新鲜的韭菜花炒来吃，这时的韭菜花都挺着骨朵，还未开放，切成寸段，搭配上肉丝，再随意加点配菜，翻炒几下后就可以出锅，诱惑的香气立刻充满了厨房，吃到口里咯吱咯吱的响，韭菜花中所散发独特的辛香气味在口中弥漫，真的很美味。

韭菜花茎的鲜嫩时日并不多长，短暂的时日过后就会开花就不适宜炒食了，只能入酱了，就会错过了这一年品尝韭菜花最美的滋味时候，因此赶紧吧。

韭菜花洋葱炒鸡丝

原料：鸡脯肉、韭菜花、洋葱、淀粉、料酒、生抽、油盐

韭菜花洋葱炒鸡丝的做法

1.准备好原材料；

2.鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，几滴油；

3.抓匀后腌制两、三分钟；

4.烧热锅，放少许油，下入洋葱丝翻炒；

5.洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒；

6.肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒；

7.翻炒几下后下入适量的盐调味；

8.最后继续翻炒几下就可以了；

9.出锅装盘。

美食小贴士：

1.鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下，加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑；

2.炒制时先爆洋葱，洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝，鸡丝变色后最后下入韭菜花，翻炒几下后加入盐调味，再将韭菜花炒制变色发软后即可。

小提示

洋葱和鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

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洋葱的营养价值

洋葱，又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分

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