韭菜鸡蛋糊饼的做法节能

韭菜鸡蛋糊饼的做法

糊饼算是北京的一道特色小吃，金黄色的面饼配上韭菜鸡蛋的香味，令人回味的一道美食

材料：

韭菜 三两

鸡蛋 两个

虾皮 少许

玉米面半碗

白面四分之一碗

盐少许

生抽少许

香油少许

1.先把炒菜锅做热后倒少许油。

2.等油热了以后直接把一个鸡蛋打入锅中，快速用筷子搅拌打碎，马上关火可以让鸡蛋口感嫩些，趁热放入虾皮继续搅拌，放在凉快地方晾凉备用。

3.将玉米面和白面按的比例放一起混合，打入一个鸡蛋，洒少许盐。

4.将混合面和水按的比例调和。

5.搅拌均匀后成稀糊状，注意一定不能太稠！

6.等鸡蛋虾皮晾凉后将切好的韭菜碎放一起，倒入香油搅拌但是还天天抗生素吃着均匀后再放生抽和盐少许，调均匀后备用！

7.将平底锅大火做热后倒油，摇摆平底锅直到油分布均匀。切记务必锅充分加热后倒油不容易糊锅！

8.将面糊倒入平底锅中，一样将面糊分布均匀就不要再动了，开中火。

9.等5分钟左右，面饼快要都变色后放入韭菜鸡蛋馅。

10.将馅料分布均匀。

11.扣上锅盖继续中火等待五分钟。

12.五分钟后打开锅盖韭菜塌陷了，基本上就可以出锅了！用锅铲把四周铲活动直接倒入盘中。

13.一道好吃的糊饼就做熟了！

本文相关词条概念解析：

糊饼

糊饼是特色传统名点之一，以玉米面，韭菜等为食材。绵软酥脆，醇香可口

韭菜

韭菜，别名：丰本、肯定使用不了移动的4G络草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭berosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

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