国宴人均标准只有元开水白菜的误会大

在所难免 “国宴”人均标准只有200元, 开水白菜的误会大了, 友: 我信了

说到中国规格最高的宴席，那就不得不提到国宴了。众所周知，国宴都是用来招待外国贵宾的，所以，其要求十分高，能够出现在国宴菜单上的菜绝对是中国最具代表性的特色美食。不过，之前有友爆料称：国宴的人均标准只有200块，对此，不少友表示不敢相信，但是看了菜单后，大家却惊讶大呼：我信了！

如果大家对国宴有一定了解的话，应该知道：我国的国宴一直以淮扬菜为主，虽然现在也开始与其他菜系互相融合，会根据宾客口味的不同，制作不一样的创新菜，但基本上还是以淮扬菜为主。因为淮扬菜清淡雅致，外形也比较精致，所以很上台面。而国宴菜最重要的两个标准就是好看和好吃，淮扬菜无疑是最符合这两大要求的。

那么，为什么说国宴的人均标准只有200块呢？其实，这主要是因为淮扬菜所用食材不是什么珍贵的食材，几乎是每个人都能吃得起的普通食物。比如说颇受老外欢迎的狮子头，狮子头是淮扬菜中最经典的一道菜，也是国宴上非常出名的美食。为了摆放的更加好看，每一位外国贵宾面前就只有一个狮子头，虽然去摆盘的确很精致，看起来也高大上，但其成本并不高。

其次，就是曾一度被大众误解的开水煮白菜。这道菜之前曾遭到老外的嫌弃，很多外国贵宾看到开水白菜后，都觉得中国人太抠门。不过，他们尝过之后却被其美味所惊讶，虽然开水煮白菜看起来简单，但里面的汤却融合了多种食材的精华，喝起来十分鲜美。据悉，汤底要制作9小时才能完成，开水煮白菜也是国宴中最出彩的一道美食。当然，白菜的价格也昂贵不到哪儿去，所以这道美食也不需要花费极高成本。

当然，国宴菜中也的确不乏极其珍贵和高级菜肴，比如说中国最出名的佛跳墙。佛跳墙的食材都十分珍贵，所以其成本也相当高昂，不过，为了摆盘更加精致，每位外国贵宾吃到的佛跳墙分量是极少的，所以分算下来，其成本也不至于让人惊讶！对此你怎么看？

本文相关词条概念解析：

国宴

国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾，以及政府的名义外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士的菜肴，每年国庆时，国务院总理举行的招待会，都称国宴。中国国宴菜通常以淮扬菜为基准，汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，但人民大会堂共设宴5000人，故近年国宴菜也进行了改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。国宴菜博采国内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成独具特色的系列菜系，突出体现了现代饮食“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。口味中西结合，科学合理配膳，注重保健养生之功效。人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”，是国宴菜的一个重要代表，其特点是：用料珍贵，选料精细；以味为本，鲜咸为主；刀工严谨，调味细腻；质地软嫩，色泽素淡；点缀得体，造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩，形美色绝”的独特风格，是中华饮食文化的一枝奇葩。