夏季湿热生活

“地菜煮鸡蛋虽然做法简单，但是却拥有超高的营养价值，不过大家在购买以及烹制的时候有很多技巧，否则就容易导致地菜颜色变黄，营养流失，今天我们就具体了解一下地菜煮鸡蛋的做法，以及地菜花煮鸡蛋的功效和禁忌。

”

地菜煮鸡蛋的做法：地菜煮鸡蛋的做法简单，直接将地菜清洗干净后放入锅里，再倒入清水，放入鸡蛋一块煮即可，煮的时候可以搭配桂皮、八角茴、五香粉、酱油等调味料，这样口感会更可口，鸡蛋煮熟之后就可以捞出，再轻敲出裂纹，之后再放入锅里煮一会后熄火，直接让鸡蛋浸泡在汤汁中入味。

地菜煮鸡蛋的功效和作用：地菜性凉味甘淡、具有凉血止血的功效，不过制作地菜煮鸡蛋要选择三月三采摘的地菜，之后再搭配生姜、枫球、红枣、路边荆等各种中草药，之后再和鸡蛋一起煮，这样不论口感更好，而且要用和营养价值都会更高，如果用地菜煮鸭蛋还可以有效祛风败毒。

要三月三采摘地菜的原因：地菜在南方十分常见，并且一年四季都有，如果只是单纯的做菜，可以在任何时候采摘，不过如果是想要有要用功效，就一定要用农历三月初采摘的地菜，而且不论是何种草药，都讲究采摘的时间，因为采药采的就是天地之灵气，否则会降低药效。

吃地菜的禁忌：采摘地菜的时候一定不能用带花的荠菜，否则口感不鲜嫩；而且因为地才根拥有特别高的药用价值，因此吃的时候千万别摘掉；并且地菜也不能烧煮的时间太久，以免导致营养流失，而且还会令颜色变黄。

大家还需要注意并非所有人都可以吃地菜，比如身体虚寒的人，以及便溏者、孕妇、经期少的女性、贫血的人，以免加重病情，而且用它做菜的时候无需放入姜蒜以及料酒，否则容易影响地菜的清香味。

温馨提示：别盲目吃野菜很多人都认为野菜属于纯天然的食物，药用价值和营养价值都更高，但是很多野菜含有一些毒性成分，比如野芹菜、野胡萝卜、蛇床子、野大蒜，如果盲目吃这些都容易导致食物中毒，严重的还会危及生命。并且食用了灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等野菜之后再经过日光照射，从而容易诱发日光性皮炎，以及其他副作用。

而且对于工业废水流经的草地等地生长的野菜，会因为污染而含有汞、铅等重金属，如果吃这类野菜就容易导致中毒，并且大家千万别盲目食用不认识的野菜，就算是可食用的野菜，也要放入清水里面最少浸泡两小时，这样才能够减少有毒有害成分。

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