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“素烧鹅因为是素食豆腐皮制作而成的美食，因为得以此名，是我国传统的凉菜，色泽黄亮鲜甜香软，一起了解一下素烧鹅的做法吧。

”

烧鹅

素烧鹅是常见的传统素卤凉菜，一般是用豆腐皮制作而成，外形像烧鹅，因此被称之为素烧鹅，味道鲜香诱人，现在我们就一起了解一下素烧鹅的做法吧。

素烧鹅的做法一：

1.先将豆腐皮 白糯米 白糖 花生油 红枣 金钱饼 冬瓜糖 芝麻油都准备好

2.然后将白糯米放入水中淘洗干净，再浸泡1小时之后控干水

3.然后将水倒入锅里烧开，再将糯米放入锅里蒸1小时，蒸成糯米饭之后取出即可

4.再将红枣、金钱饼、冬瓜糖放入糯米饭中，放入白糖，撒些芝麻，倒入香油

5.搅拌均匀，然后将豆腐皮放在砧板中，然后将搅拌均匀的材料放入豆腐皮中

6.卷成长条形，之后放入油锅中炸熟，出锅后切成方块状盛盘即可。

素烧鹅的做法二：

1.先将冬菇放入水中浸泡软后切成碎末，油菜放入水里焯熟后切成碎末

2.榨菜洗干净后切成末，锅烧热之后倒入油，放入冬瓜，放入油菜和榨菜

3.放入味精，倒入酱油翻炒片刻后捞出，再将味精放入碗里，倒入酱油

4.倒入水搅拌均匀，放入豆腐皮浸泡湿就可以捞出，不要浸泡太长时间否则会烂掉，捞出之后控干水

5.然后5张叠在一起，分成2叠摆平相交，再放入冬菇、油菜、榨菜

6.将豆腐皮朝里面折，再从下开始卷起后放入锅里蒸2分钟

7.最后将锅烧热之后倒入油，放入豆腐卷，炸成金黄色后捞出，最后切成段就可以了。

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