虾子带壳烹煮比较能维持虾肉原本的嫩度生活

民生娱乐 2020-03-15 02:02 字号：大中小

蔬香世家夏日清爽菜谱----兰香子爆珠珠

兰香子的学名为明列子，又称罗勒籽。其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，兰香子每10克中约含有2个半莴苣的食物纤维，种子吸水膨胀后小球体表面寒天状粘质易附着于肠壁，可减少食物与肠壁接触的机会，刺激肠壁肌肉的蠕动，活化肠道代谢机能，软化及刺激排便增加肠推率，避免粪便里的毒素及宿便等废物囤积于体内过久，影响身体机能及皮肤的美观，是肠道中最天然的清道夫，为人体进行最自然的体内环保。

兰香子接触水或体内消化液、种子表面的多糖类不溶性食物纤维、具吸水后自体膨胀的特性、可有效的抑制空腹感、减少热量及多余食物的摄取、增加饱足感、健康维持体重是饮食管理的最佳食材。

兰香子每10G中含有2个半莴苣的食物纤维、吸水膨胀后小球体表面粘质易附肠壁、可减少食物与肠壁接触的机会、刺激肠壁肌肉的蠕动、增加肠推率、活化肠道代谢机能、避免粪便里的毒素及宿便等废物囤积于体内过久、影响身体机能及皮肤的美观、是肠道中最天然的清道夫、为人体进行最自然的体内环保。

丰富的食物纤维在胃中可以包覆糖类、减少糖类的吸收、降低饭后血中葡萄糖的浓度、同时抑制血糖质上升、加上纤维质遇水膨胀的特性、大大提升饱足感、有利于糖尿病和体重的控制、建议过度肥胖及糖尿病患者摄取纤维量高的食物。

优质纤维素能促进体内血脂及脂蛋白的代谢、减少肠内胆固醇的吸收、进而减少血中脂肪的浓度、降低心脏病、中风、高血压的机率。

兰香子约含有30%的良质油份多为ɑ－亚麻油酸，是一种多价不饱和脂肪酸0mega-3占油份中的70%以上，且无法由人体自行合成，必须从食物中摄取获得，再经由人体代谢转变产生DHA和EPA，于国际上具有植物黄金的美称。

看了这么多好处，我最中意的是兰香子的饱足感，最近一直想减肥，吃多了容易胖，吃少了一会就饿的头晕眼花饥肠辘辘的，有了兰香子饿的时候来上一杯，既可以增加饱足感，又不担心会吃多了，还可以清洁体内肠道，这真是个好东东，其实早在10多年前我就在酒店喝过兰香子的饮料，那时候不知道是什么，一直以为是火龙果的籽，就是觉得很好玩，喝到嘴里一粒一粒滑滑的，嚼起来还可以听到沙沙的声音，反正很好玩了，就在今年搜淘宝的时候无意中看到了这个，我才知道原来我很多年前喝的是这个。

这次把分子美食里面的鱼籽和兰香子结合做了一款饮品，什么口感呢？想想吧，三种口味的鱼籽咬破后在口中爆浆的感觉，两种果酒一种果汁，再加上兰香子滑滑的口感，多么奇妙的感觉，酒不仅可以用来喝还可以用来吃的，好玩吧，刺激吧？

兰香子爆珠珠食材：西瓜水100g，蓝莓酒100g，，苹果酒100g，海藻胶3g，水500g，钙粉3g，兰香子20g，草莓20g。

兰香子爆珠珠的做法

1．准备好食材。

2．将海藻胶分三份分别加入西瓜水、蓝莓酒、苹果酒中泡开也可以用料理棒打匀滤掉泡沫。

3．用水将钙粉融化后用针管取泡好的果汁一滴一滴滴入水中。

4．依次做好所有的爆珠珠，做好一种捞出到清水里泡几遍再做另一种颜色。

5．兰香子加凉开水或纯净水泡开。

6．泡好的爆珠珠一种颜色一层放入杯中。

7．上面倒上泡好的兰香子。

8．草莓洗净切薄片摆在上面即可。

特别提示：海藻胶和钙粉是专门做分子料理的食材。