水珠图案的蛋糕卷

水珠图案的蛋糕卷

材料：装饰蛋糕糊的材料（材料的用量是容易操作的量，实际上用不了这么多）

无盐黄油25克

色拉油1/2小勺

糖粉20克

蛋清15克

低筋粉25克

食用液体色素（粉色或红色）少许（介意的可以换做巧克力口味）

蛋糕坯的材料（选一种自己熟悉喜欢的配方就好，是之前写过的蛋糕卷的做法，我觉得很好吃，就一直用它）

蛋黄3个

蛋白3个

细砂糖60克（20克加入蛋黄中，40克加入蛋白中）

牛奶55毫升

玉米油45毫升

低筋粉60克

奶油

淡奶油200毫升（这次做了厚一点的蛋糕+厚厚的奶油，就多准备了一些）

水珠图案的蛋糕卷的做法

1.可以先在电脑上设计出想要做出的蛋糕图案，根据你的烤盘大小来设置图案的尺寸，将设计好的图案打印出来，或者你有喜欢的图案，也可以复印下来使用。

2.把设计好的图案纸型放在烤盘上，再根据图案纸型的大小剪出一张相同大小的烘焙纸，铺在图案纸型上，这样就可以透过烘焙纸清晰的看到下面的图案，接着进行绘画了...你也可以用铅笔在烘焙纸上直接画出想要的图案，再将画好的烘焙纸翻过来，带铅笔图案的那一面朝下~

2.现在来制作装饰蛋糕糊，在钢盆里放入25克无盐奶油和1/2小勺色拉油，隔水加热，最好是将钢盆架在小锅上，用热气加热，一边加热一边不停的搅拌，直到变成蛋黄酱似的状态。

3.加入20克糖粉，将二者充分地混合搅拌。

4.准备15克蛋清，一点一点的加入。

5.筛入25克低筋粉并且充分搅拌。

6.一点一点的加入食用色素，可以加入粉色的食用色素，红色也可以，红色只需一滴，就可以调成浅粉色了，不要一次加太多，一边加一边观察颜色。如果介意加色素，可以用巧克力来做颜色部分~

7.将粉色装饰蛋糕糊装进裱花袋里，裱花袋提前装上直径2mm的圆口裱花嘴。现在制作好的装饰蛋糕糊的量是容易操作的量，实际上是用不了这么多的，最后使用的量很少~

8.现在根据图案纸型上的排列和形状，把装饰蛋糕糊挤上去，画的时候先沿着图案画出轮廓，再在中间填上颜色，画失败了也不要紧，可以用棉签擦掉的，尖角的地方还可以借助牙签来调整。

9.画好后，放入冰箱冷藏分钟，直到装饰蛋糕糊凝固。挤上去的装饰蛋糕糊不宜太薄，太薄则容易脱落，挤得厚一点凝固之后就比较容易和蛋糕坯形成一个整体，薄厚大约2mm，厚度尽量保持一致。

10.现在制作蛋糕的部分，有很多配方可以选择，选一种自己熟悉喜欢的就好，以前写过的蛋糕卷的配方和做法，这次再写一次......在3个蛋黄中加入20克细砂糖，打发至蛋糊有些变白和浓稠，再加入45毫升玉米油和55毫升牛奶，拌匀。

11.在打发的糊中加入过筛的60克低筋面粉，用刮刀拌匀。

12.蛋白分三次加入40克细砂糖，打成偏干蛋白霜。

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