其中以小餐饮业最多

开福区全面启动“小餐饮”提质改造

每个校园周边都会围绕着许多小店，其中以小餐饮业最多。虽然学生们喜欢去，但有些小餐饮店的环境却让人忧心。为进一步提升全区餐饮业质量安全水平，长沙市开福区从今年5月份起，全面启动“小餐饮提质改造两年行动计划”，计划到2018年底，全面完成全区中小学校(幼儿园)、医院、旅游景区周边小餐饮、粉(面)店、凉菜店和卤味店共计550家的“透明厨房”提质工程建设。

据了解，开福区小餐饮“透明厨房”提质改造工作采取街道牵头、行业协会配合、各食药监所现场指导的方式，实行统一设计、统一施工、统一指导的模式，先期在清水塘、望麓园、通泰街3个街道打造了小餐饮“透明厨房”的样板路、样板店。

截至7月12日，在清水塘街道，长沙市第一中学的校园周边的一条街上，11家小餐饮店已完成了“透明厨房”改造。

“我们的门店特别小，以前比较拥挤、凌乱，学生进来消费也感觉不好。”清水塘街道上一家鱼粉店的老板李嘉告诉星辰全媒体，店面新装了油烟净化器，厨房与待客区域用透明玻璃分隔开，从外面可以清清楚楚看到厨房的情况。厨房的墙面也全部新贴了白色瓷砖，方便清洗，所有的操作台也换成了不锈钢，所有的原材料都用整理箱分开装好，就连刀具也会分类，切蔬菜、肉类的都区分开。“现在店面干净整洁，顾客进来消费感觉也很好，我们也受益的。”李嘉说。

清水塘街道办事处主任文婉莹介绍，街道是今年启动的“五彩食安”示范街的创建，“五彩食安”五种颜色，代表了五个方面的工作，目的是要构建全方位的食品安全络。红色为一颗红心

，代表食安创建共治共享;黄色为一条黄线，代表在食品安全日常管理中执法严格，规范经营;蓝色为一片蓝天，落实蓝天保卫战的各项要求，确保经营环境整洁环保;绿色为文明，代表经营行为诚信友善;白色为透明，代表阳光公示制度和“透明厨房”提质建设工作。

开福区食药监局副局长王登攀介绍，开福区明确了小餐饮“透明厨房”改造时间表、任务书、人，做到人员到位、现场指导到位、改造验收到位“三到位”。目前，开福区已启动小餐饮“透明厨房”提质改造358家，全面完成160家,另外198家正在进行施工。6月29日，开福区承办了全市餐饮消费环节创建国家食品安全示范城市迎检观摩部署暨小餐饮“透明厨房”提质建设工作推进会，获得一致肯定和好评。