换个花样元宵炸着吃

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“今年元宵节不吃煮的元宵了，换个花样元宵炸着吃，西安回民街著名的元宵摊都有炸元宵。偶尔吃一次油炸的应该没关系吧。明天就是正月十五了一起炸元宵吧！”

食材明细

主料 汤圆粉 500克 花生仁 30克 核桃仁 30克 瓜子 15克 黑芝麻 15克

辅料 白糖 200克 蜂蜜 3汤匙 植物油 适量

甜味口味炸工艺三刻钟耗时普通难度

炸元宵的做法步骤

1

分别将核桃仁、花生仁，瓜子仁放入烤盘150度烤熟。

2

将烤熟、碾碎的各种果仁放入碗里，加上熟的黑芝麻。

3

加蜂蜜、糖、糯米粉、植物油。

4

搅拌均匀。

5

把馅料团成团。

6

准备糯米粉。

7

将糯米粉放入空盒里。把团好的馅料蘸水放入糯米粉上，盖上盒盖双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。

8

然后取出再蘸水再放回糯米粉中继续摇晃。让元宵均匀的裹上糯米粉。

9

如此重复数次，即成元宵。

10

炒锅中放油加热。

11

放入元宵炸至金黄。榨汁的过程要用牙签在元宵上扎上眼。

12

捞出沥干油份即可。

小窍门

1、自己喜欢什么馅都可以做，山楂的、黑芝麻的都不错。

2、我用做月饼的方法做了五仁馅的，糖的量相对多一些。

3、滚元宵一定要反复蘸水才可以滚大元宵。

4、油炸元宵时一定要用牙签在元宵上扎个眼，以免元宵爆裂。

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