民谚有六月苋

民谚有六月苋，当鸡蛋，七月，金不换！之说！

虽然苋菜人工种植的很多，一年四季都能看到，但野小录说野苋胜家苋。

苋菜富含维c，补血，补钙，明目。

我一个中医的朋友有一个单方，治消化道不适。野生苋菜半斤煮3.4个小时，取汁一次喝完。

郊野摘回的野菜是七月金不换，这个月不吃可惜了，补血明目！

这个月吃苋菜，大家别错过了，要不就是丢金子啦！

这么鲜美的菜，我做成鲜美的上汤，带出鲜味，没有放任何调料，连汤也好喝。

郊野七月金不换上汤苋菜

材料：苋菜一把，熟咸蛋2个，海米10个，姜一小块，蒜5颗，胡萝卜一小节，枸杞8颗。

上汤苋菜的做法

1、野生苋菜摘去老叶，用苏打水泡泡，清洗干净。

2、海米，枸杞用水泡泡。

3、蒜剥皮，姜胡萝卜切片。准备好所有材料。

4、热锅凉油，爆香姜蒜。

5、放入海米爆香。

6、倒入开水煮开，熬一会儿。

7、放入咸蛋黄，碾碎。

8、汤熬成乳白色。

9、倒入胡萝卜，苋菜略煮，放蛋白，出锅前放枸杞。

上汤苋菜做法小贴士

吃苋菜不得不提到的是甲鱼，本草纲目记载不能和鳖一块吃。

野苋菜的功效与作用

每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克

小提示

苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化

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