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上汤海参炖生虾

原料：生虾100克，海参50克，淮山10克，杞子8克，冬虫夏草5克，上汤1.5碗，绍酒25毫升。

上汤海参炖生虾的做法1．生虾淘洗干净，剪去须脚；海参发透洗净，切成小块：淮山、杞子洗净；冬虫夏草刷洗干净。

2．将所有原料连同1碗半开水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

3．待锅内的水烧开后，用中火炖至2.5～3小时即可。

4．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

海参的营养价值

海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。

小提示

醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

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