柳州鸭脚怎么做好吃个步骤教你制作美食覆盖

柳州鸭脚怎么做好吃4个步骤教你制作美食

主料

鸭脚50只 小蒜头10颗

姜片适量 干辣椒、泡椒、辣椒数个

酸笋一斤 香叶、草果、桂皮、丁香、八角、春砂仁、花椒、

冰糖 猪筒骨一条

柳州鸭脚的做法步骤

柳州鸭脚的做法

1. 鸭脚早上用新牙刷洗好，泡水6小时以上。(因为这个是不去皮的鸭脚，为了健康。要泡这么长时间d)

柳州鸭脚的做法

2. 把酸笋洗好，大锅烧热，倒入笋中火炒干水份，炒到表面有点焦。放入辣椒，干辣椒，泡椒，蒜头。酱油、醋、盐。炒阿炒阿炒的差不多起锅，放入砂锅。一边乘凉（≧≦）

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3. 把姜片，药材放入

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4. 倒入高压锅煮了一个小时的猪筒骨汤！小火煮一个小时。卤汤少了后，继续倒入筒骨汤

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5. 这个时候把焯过的鸭脚放入 热锅油里面 炸到皮骨分离。酥脆( 第一次做的，油温不够，皮骨不分离，不够脆)炸这个的时候一定要盖上盖子！要不然后果自负 =_=

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6. 这个炸好的！放一边乘凉

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7. 泡到煮一个小时的卤汤里面！慢火煮一个小时。放置24小时后开吃！

椒盐鸭脚是一道柳州经典汉族名菜。把鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆；此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。

原料：烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。

做法：

标签：柳州鸭脚怎么做好吃

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