虽然是中种的发酵方法生活

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食材明细

主料 大葱 3根

辅料 猪里脊 150 干红辣椒 3个 木耳 适量 蒜 3瓣 姜片 适量 醋 适量 白糖 适量

酸甜口味炒工艺十分钟耗时简单难度

葱版鱼香肉丝的做法步骤

1

葱切丝。

2

姜末和蒜片。

3

辣椒丝。

4

木耳丝。

5

肉丝腌制一会 （盐 姜末 蒜末 料酒 淀粉 ）。

6

肉丝炒熟。

7

锅倒油适量 8成热 放蒜末 姜末 辣椒丝 炒香后 放入葱丝和木耳丝 翻炒 放醋多放一些，放盐适量 继续翻炒 看出汤了 放糖 翻炒 放酱油 翻炒 分钟 放入炒好的肉丝 翻炒 调整口味 盐 鸡精 适量 出锅。

8

鱼香肉丝完成。

小窍门

关键是放醋的多少 看自己的感觉吧 喜欢酸的多放一些 我炒的过程中没有加水 放的醋比较多 出汤了放糖 糖的多少也是自己掌握吧 （醋是石家庄的珍极米醋 ）没有用郫县豆瓣酱 喜欢吃的可以加上颜色红些 好看 。

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