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正宗酱牛肉的家常做法 嫩熟不烂 酱香浓郁 让孩子吃的营养又美味

牛肉，是不管大人还是孩子都喜欢吃的一种肉类，其营养丰富，含有丰富的蛋白质，能提高孩子的机体抗病能力。牛肉的做法非常的多，但是酱牛肉几近成为了家家户户的首选，这是因为酱牛肉不仅能够满足大部分人对牛肉美味的需求，而且吃起来也是非常的方便。

今天给大家的酱牛肉的正确做法，简单又美味，做出来的牛肉嫩熟不烂、酱香浓郁，孩子吃过一次就会念念不忘。特别作为早餐搭配菜，面包卷牛肉、牛肉面或牛肉番茄疙瘩汤，都是非常的美味，让孩子吃的营养又丰盛。

简单又好吃的宝宝营养食谱酱牛肉的家常做法：

食材：牛腱1000克、姜3片、葱5根、卤料包1包（市售袋装的便可）黄豆酱100克、老抽1汤勺、生抽酱油2汤匙、老卤汤1000克

做法：

1、牛腱洗净，切块，凉水锅中大火煮沸，血沫煮出后，捞出，放入清水中浸泡。

2、生姜去皮，洗净，切片；小葱摘去老叶，洗净，打成葱结。

3、找一个干净的纱布，卤料包中的卤料倒入纱布中，用绳子扎起来，放入老卤汤里（也可以直接加入老卤汤里）

4、姜片、葱结、黄豆酱分别放入老卤汤里，大火煮沸。

5、煮开后，放入牛腱，继续用大火煮半小时，再转小火慢炖一个半小时。

牛肉捞出，逆纹理切片就可直接食用。没有老卤汤的妈妈们一定要记得，千万不要将卤汤里的任何香料扔掉，全部打包冷冻起来，这就是老卤汤。

本文相干词条概念解析：

酱牛肉

酱牛肉，是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品，在中国北方特别遭到欢迎。酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳。

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