小龙虾配什么菜调研

小龙虾配什么菜

文章导读 小龙虾在平时有很多的吃法和用途，比如清蒸小龙虾，蒜蓉小龙虾，最受大家欢迎的就是麻辣小龙虾，小龙虾的做的时候要准备好一张粉，花椒，干辣椒，这样才能把虾肉做的更加入味，小龙虾还可以和很多的蔬菜搭配在一起，搭配上蔬菜后也不会觉得很油腻。

椒盐爆小龙虾

材料

小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉

做法

1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水(量多可放多所以点水)，盖锅盖五分钟左右。

3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。

小诀窍

真是香到晕，趁未晕倒趁热快快干吧，配上啤酒或烧酒，一级棒。

秘制小龙虾

材料

小龙虾500克，蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量，糖、绍酒各2大匙，十三香调味料1大匙

做法

1、小龙虾泡盐水中，洗净备用。

2、锅中放适量油烧热，把小龙虾炸透捞出沥干油。

3、另起油锅，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有调味料，放入小龙虾烧30分钟入味即可。

食神美味经

因为小龙虾生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸赫仔细刷洗小龙虾的外壳，特别是须足之间。

用冰糖或红糖会让成菜更加红亮，用刀背将虾壳略拍松会更加入味。

蒜薹煸小龙虾球

材料

小龙虾，蒜薹，姜，五香粉，蒸鱼豉油，白酒，盐

做法

1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，去头，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分，放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。

2、蒜薹洗净切段。

3、锅热放油，放入蒜薹煸香，转小火煸至表皮变软起皱。

4、转大火，放入小龙虾翻炒变色。

5、放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。

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