原料配方根据季节的不同而有所差异蹭飞

这让她对回归传统“中国年”有了新的期盼。 　　“祭祖、拜年等古老的习俗其实都是具有强大的内聚力的文化符号和精神寄托。”复旦大学社会发展与公共政策学院教授胡守钧建议原料配方 根据季节的不同而有所差异，其比例是：

四季度用：清水12.5公斤 再制盐8公斤 纯稻草灰25公斤

三季度用：清水13公斤 再制盐7.5公斤 纯稻草灰22.5公斤

制作方法

1.拌料：先将清水、再制盐，按比例称足，混合倒入木桶中搅拌溶解，再将稻草灰(不能混入杂灰)15公斤分4～5次掺入搅拌，踩成均匀糊状，并带有粘性很强的灰浆(脚搓约1～1.5时)，即可使用。其余干灰作表层(滚)搓蛋用。

2.包灰：用拌好的料灰，逐个将鸭蛋包上灰料(方法与包灰法皮蛋同)。厚度均匀约一厘米，搓紧光滑，即不能凹凸不平，也不能脱灰露白。