卤煮是北京人儿最熟悉的一种特色小吃蹭飞

卤煮是北京人儿最熟悉的一种特色小吃，吃的时候把做好的火烧放进装有热卤水、猪肉、下水的锅里，这样一来主副食热汤都有了！看似方便的吃法其实也是来自穷人家迫于食材所限而想出的招式，没想到不小心就成了传世美味。原先参考的原型就是宫廷里的苏造肉，9种香料加上五花肉烹煮出的美味肉膳很受乾隆的喜爱；不过对于平常老百姓来说，放入猪头肉和下水也是美味无比了！

先前只供给宫廷膳用的五花肉现在已经飞入平常百姓家，反倒被各种健康人士贴上了高脂的标签被嫌弃。在最平常无比的一天，午后慢慢熬上这锅卤煮，夹上一块肥瘦分明的五花肉，细细品味来自遥远历史的宫廷美味。

源自清朝宫廷肉膳的【卤煮大肉】

原料：五花肉500g，无骨猪大腿肉300g，香菇10朵，腐竹一大把，熟鸡蛋5个。

香料：八角1个，花椒1小把，桂皮1小段，干陈皮片，生姜片片。

酱料：生抽2大勺，老抽1小半勺，盐少许。

卤煮大肉的做法

1、五花肉、无骨猪大腿肉切块

2、香菇、腐竹用温水泡发min，鸡蛋煮熟剥皮待用

作为女人这样帅出一脸血的过活真的好吗？！克里希-泰根克里希·泰根应该是今天介绍的模特中给人印象最放的开的一位3、肉类冷水下锅，放入姜片煮开去血水，然后凉水冲净

4、大火煮开后加入香料、鸡蛋、腐竹和香菇，再次煮开后转小火煮min，开盖大概收汁10min即可食用

美食小贴士

1、大小肠、卤豆腐、猪肉等都是常见的卤煮材料，还可以根据自己的喜好放入鸡蛋、鹌鹑蛋等可以卤煮的原料

2、老抽是为了加深颜色，可以不放

关键词:五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不

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